第119章 (第2/2页)

，琢磨一会儿便有了主意，“你去找几个会编戏词的人来。”

    ??“是。”

    ??半个时辰后，知达领来了一个老丈和两个四十多的男子，“少爷，你要的人找来了。”

    ??宁澜把他的想法与这三人说了，他想借用花木兰从军的故事编一段唱段，像豫剧“谁说女子不如男”那样脍炙人口的，去传颂古有代父从军的巾帼，今亦有心系百姓的娇娥。

    ??词要让人容易记，不用编的太长，对三人来说不是难事，很快就编好了。用大曲曲调唱出来，格外朗朗上口。

    ??宁澜满意地付了定银，“这几日劳烦诸位多找几个人唱这个段子，不管是大街小巷，还是酒楼戏楼，越多的人听到越好。”

    ??拿钱好办事，戏伶身份低贱，难得遇见出手这么痛快的，因此格外上心。

    ??年下少不了干果蜜饯，这时干果自不用说，什么核桃、榛子、松子、银杏、龙眼都是有的。蜜饯比之县城种类更加丰富，除水果做的，还有药材类的地黄、桔梗，蔬菜类的藕等等。宁澜挑着买了几样，花去好几两银子。

    ??糖水铺子已经忙开了，外卖窗口也排着队。宁澜支了个小灶，自己做点心吃。

    ??他先做了榛子酥，榛子去壳去皮后碾碎，加入面粉、猪油、白糖、麦芽糖、鸡蛋液和匀。鸡蛋液需要少量多次添加，把面粉和成看起来松散，捏起来能成团的状态。捏成一个个榛子大小的圆形，放入烤炉烤15分钟。

    ??榛子的食用历史有六千多年，做成点心没什么稀奇的，只是宁澜想吃了。

    ??一道松瓤鹅油卷，是《红楼梦》中提到过的美食。白面发酵后擀成薄片，刷上化开的鹅油，抹薄盐，撒上松子仁末，卷起切段，接头处用鸡蛋液粘好，再蘸上一层松子仁末，蒸熟即可。

    ??鹅油质感轻盈细腻，有隐隐的蜜香和草木香。一只成年鹅内脏周围只有约600克的脂肪，能提取出鹅油少之又少，可见其难得。又有降血脂、保养皮肤的功效，搭上富含维生素e的松子仁，效果更佳。

    ??最后做了一道甜茶汤，靡子磨粉，炒制焦黄后过筛一遍。核桃、榛子、芝麻研碎，拿热油炒了。茶盏内舀三勺炒面、两勺干果碎、半勺糖，浇入粗茶煮的热茶汤，搅和开即可。

    ??茶汤亦可加芝麻酱做成咸的，叫面茶。《随园食单》中记载过做法“熬粗茶汁，炒面兑入，加芝麻酱亦可，加牛乳亦可，微加一撮盐。无乳则加奶酥、奶皮亦可”。

    ??甜咸两味，宁澜偏爱甜，粽子汤圆豆腐脑都要吃甜的，咸味点心，能合他口味的不多。三样茶点做好，他先叫知礼给张九如送去一份，剩下的叫铺子里的人尝了，大家一致认为松瓤鹅油卷好，因此只把这一道添到了菜单上。